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Croazia
Isola di Hvar, Croazia Gastronomia & Ristoranti

Gastronomia & Ristoranti a Hvar

Gastronomia in Dalmazia


Lavanda
Dolce di lavanda
Dolce di lavanda
L'odore di lavanda, che necessita del potente sole di Hvar per crescere, rimanderà la memoria all'isola, con la sua particolare intensità.

Il dolce a base di lavanda, che si può assaporare in alcuni ristoranti di Stari Grad, è assolutamente imperdibile.

All'apparenza sembra un dolce normale ricoperto di cioccolata o crema che non rivelano il gusto segreto.

Solo dopo qualche istante, inspirando profondamente, è possibile captare quell'odore invitante che lo rende assolutamente da provare. Nel sapore della lavanda di Hvar, sarà possibile scoprire tutta la bellezza e la magia dell'isola.



Cibi & Ristoranti sull'isola di Hvar


Peka dalmata
Peka dalmata
Nella maggior parte dei ristoranti tradizionali dalmata (“konoba”) di Hvar, Stari Grad, Jelsa, Vrboska, Sućuraj.. è possibile trovare piatti tipici dalmata come la Pasticada, la “Peka” (vitello, maiale, polpo), agnello al forno, insalata di polpo, risotto al nero di seppia, ecc.


I calamari fritti sono molto popolari, così come l'ottimo pesce dell'Adriatico alla griglia (dentice, snapper, spigola, orata, ricciola, cernia, ecc).

Gli chef domestici sono autentici maestri nella preparazione di pesce alla griglia, solitamente servito con patate o rape, ecc.

Pasticada
Pasticada
Occorre sempre assicurarsi di chiedere un olio d'oliva casalingo con il quale condire il pesce servito e abbondare! Ovviamente accompagnando il tutto con un bicchiere di vino.

C'è un detto in Dalmazia: il pesce deve nuotare 3 volte, la prima nel mare, poi nell'olio (nel piatto) e nel vino (nello stomaco)!!!

È importante sottolineare che il pesce di qualità (spigola od orata) può essere “selvatico” - pescato in mare o allevato. Il pesce allevato risulta un po' più grasso, un'informazione importante da sapere in alcuni casi.

Polpo
Polpo
Diversi tipi di molluschi (tartufi di mare, ostriche, muscoli) sono estremamente saporiti quando sono freschi e sono preparati con gli spaghetti o con la salsa.

 Granchi dalle profondità dell'Adriatico, le aragoste autentiche prelibatezze gastronomiche, da assaporare in locali per clienti che non badano a spese.

Prosciutti e formaggi fatti in casa vengono generalmente serviti come antipasti e, per dolce, è possibile scegliere tra cheesecake, panna cotta, tiramisù o la rozata dalmata.



Ecco alcuni prezzi approssimativi dei piatti nei ristoranti di Hvar:



Insalata di polpo …………… 40,00kn-70,00kn
Risotto
Risotto


Prosciutto dalmata
…………… 60,00kn-80,00kn

Caprese
…………… 60,00kn
 
Polpo sotto “peka” …………… 1 kg od 150,00 kn

Risotto al nero di seppia …………..25 dag od 60,00 kn
Muscoli
Muscoli


Risotto / Spagetti …………… od 70,00 kn

Muscoli ………… 45,00kn-55,00kn


PESCE
Cernia con verdure …………25 dag od 70,00 kn

Frittura di pesce………………15 dag od 30,00 kn 

Calamari grigliati/fritti …………… 75,00kn-85,00kn
Pesce alla griglia
Pesce alla griglia


GRANCHI
Gamberi alla griglia …………1 kg od 300,00 kn

Gamberetti alla griglia …………….140,00kn
 
Gamberetti na “buzaru” (cotti nel vino)…………… .130,00kn

Gamberetti fritti …………….120,00kn
Gamberi
Gamberi

 
Gamberetti al forno ……………1/2kg .190,00kn

Aragosta ……………1 kg .540,00kn




CARNE
Piatto per due persone (grigliata di pesce mista, patate)…… 1 kg od 180,00 kn

Vitello sotto “peka”………………1 kg od 150,00 kn
Carne mista
Carne mista


Carne mista …………… 80kn

Agnello alla griglia …………… 1 kg od 140,00 kn

Bistecca al pepe ………… 110,00kn-130,00kn

Bistecca di manzo ……………………….od 120,00 kn


DOLCI
Gelato…………… 15,00kn-20,00kn
Macedonia
Macedonia


Macedonia ……………15,00kn-25,00kn

Frittelle ……………20,00kn-30,00kn

Rozada dalmata ……………20,00kn-25,00kn

Dolce al cioccolato ……………20,00kn-25,00kn





Alcuni ristoranti di Hvar


"BONACA"
Palmizana
Palmizana

HVAR, Riva
Tel: +385 (0)99 687 3285
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"LEPORINI"
HVAR, Groda
Tel: +385 (0)21 741 382
 +385 (0)91 253 95 94
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"PLAVA ALGA"
HVAR, Riva
Tel: +385 (0)21 717 061
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"ZLATNA ŠKOLJKA"
Gariful
Gariful

HVAR, Groda
Tel: +385 (0)98 168 8797
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"JUNIOR"
HVAR, Burak
Tel: +385 (0)21 741 069
Fax: +385 (0)21 741 069
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"ĐORĐE POŠTENI"
HVAR, Trg Sv. Stjepana
Zori
Zori

Tel : +385 (0)21 741 138
Mob : +385 (0)98 166 20 27
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"FAMEJA"
HVAR, Riva
Tel: +385 (0)91 1200 225
 +385 (0)91 120 0303
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"MEDITERRANEO"
HVAR, Burak
Tel: +385 (0)21 741 894
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"CASABLANCA"
HVAR, Trg Sv. Stjepana
Mob+385 (0)91 575 3808
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"GARIFUL"
HVAR, Riva
Tel: +385 (0)21-742-999
 +385 (0)95 8540 387
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"LUNGO MARE"
HVAR, Križna luka
Tel: +385 (0)21 742 093
Fax: +385 (0)98 361 543
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"ZORAĆE"
restoran DUBOVICA ZARAĆE, Zaraće
Tel: +385 (0)21 745 638
 +385 (0)91 569 9356


"MLINI"
PAKLENI OTOCI, Ždrilca
Tel: +385 (0)91 78 38 675


"ŽDRILCA"
PAKLENI OTOCI, Ždrilca
Tel: +385 (0)98 597 315


"ROBINSON"
HVAR, Uvala Mekićevica
 Tel: +385 (0)91 383 5160
 
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